北岛玲AV久久精品一区二区,日本高清一区二区,俄罗斯13一14处出血视频

餐廳服務(wù)員話術(shù)的好壞，不僅影響客單、復(fù)購(gòu)

2024-05-24 05:01:27 歡樂(lè)點(diǎn)

飯店服務(wù)員話術(shù)的優(yōu)劣，除了影響客戶體驗(yàn)，還直接影響客單、復(fù)購(gòu)。

麥當(dāng)勞每年500多億的銷售額里，有非常之一，甚至更多，要?dú)w功于收銀員的“一張口”、“一句話術(shù)”、“一次反詰”。

他/他們時(shí)常簡(jiǎn)單幾句話，就讓客戶從開(kāi)始的15元消費(fèi)漲到30多元。

壞話術(shù)是好服務(wù)的必須，本文精選22個(gè)不同場(chǎng)景的服務(wù)需求，快來(lái)瞧瞧高智商的正確回復(fù)應(yīng)當(dāng)是哪些樣。（附差評(píng)回復(fù)模版）

1.堂食話術(shù)測(cè)試，

“高智商”服務(wù)員是這樣煉成的

以下問(wèn)題，貫串等位、點(diǎn)餐、用餐、買單等各個(gè)環(huán)節(jié)。

1、當(dāng)客人點(diǎn)菜沒(méi)目標(biāo)，毫無(wú)主意時(shí)，你怎么適當(dāng)?shù)貫榭腿颂峤ㄗh？

A.您漸漸看，選好了叫我。

B.我們口碑挺好，每一道菜都不錯(cuò)，放心點(diǎn)。

C.俺們X個(gè)人，可以先點(diǎn)N道菜，不夠吃可以加。有幾種是近日我們客戶反映挺好的，價(jià)錢也適中，我給您介紹下。

正確答案：C

答案解析：不夠吃可以加，提高客戶好感度，而食材、價(jià)格、特點(diǎn)都介紹到位，推動(dòng)客戶點(diǎn)單；A錯(cuò)過(guò)與顧客交流的極佳時(shí)期，對(duì)客單、翻臺(tái)就會(huì)增加；B都好吃了，就缺少可效度了。

2、當(dāng)客人說(shuō)，食材份量少時(shí)堂食點(diǎn)餐，你如何說(shuō)？

A.那您可以嘗試點(diǎn)其他的菜。

B.我們始終都是這個(gè)量。

C.你好，這是量是俺們正常標(biāo)準(zhǔn)，您喜歡這個(gè)菜的話，上次點(diǎn)的時(shí)侯可以說(shuō)一下，讓后廚給您加個(gè)量。

正確答案：C

答案解析：C先告知標(biāo)準(zhǔn)，再做后續(xù)維護(hù)，讓客人曉得，本店是為他而放寬標(biāo)準(zhǔn)，而不是量真的少；A就是承認(rèn)量小不實(shí)惠；B沒(méi)錯(cuò)，但沒(méi)有后續(xù)。

3、當(dāng)客戶反饋食材價(jià)錢貴時(shí)，你如何說(shuō)？

A.貴嗎？沒(méi)有人說(shuō)過(guò)啊！

B.還好吧，大致都是這個(gè)價(jià)錢。

C.您說(shuō)得對(duì)，之前有客戶反饋這個(gè)菜稍貴，但吃之后，反饋確實(shí)不錯(cuò)，有的客戶還加點(diǎn)呢。

正確答案：C

答案解析：先肯定客戶，再借其他客人的嘴，把食材肯定一番，讓客人愉快點(diǎn)菜；AB直接指責(zé)，就是招惹客戶。

4、當(dāng)?shù)任豢蛻舸叽伲哼€要等多久？你怎樣說(shuō)：

A.恐怕還得X分鐘/半小時(shí)。

B.馬上，馬上。

C.真的不好意思，明天人的確有點(diǎn)多，您先在那邊稍等一下，我那邊給您倒茶，稍后給您確定一下等位時(shí)間。

正確答案：C

答案解析：C誠(chéng)懇致歉后，去查證，之后告知客戶等位時(shí)間；A假如報(bào)的時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)加速客戶離開(kāi)；B客戶最討厭。

堂食點(diǎn)餐_食堂餐食_餐飲堂食

5、當(dāng)客人問(wèn)，大家店里有哪些喝的，你如何說(shuō)？

A.菜單上有，您可以瞧瞧。

B.您點(diǎn)的麻辣鍋底，可以搭配我們的飲料/牛奶/XX，解辣又有營(yíng)養(yǎng)。

C.飲料、白酒、可樂(lè)、果汁都有。

正確答案：B

答案解析：B站在客戶角度，給出合理建議；AC拋給客人泛選，會(huì)加長(zhǎng)點(diǎn)單時(shí)間。

6、當(dāng)6人用餐，只有4人位時(shí)，你如何說(shuō)？

A.不好意思，沒(méi)有6人位了。

B.不好意思，滿了。

C.實(shí)在抱歉，如今沒(méi)有6人位了，有2桌馬上吃完，我第一時(shí)間通知您，或則我們有4人位，給您加兩把椅子，俺們先進(jìn)來(lái)坐？

正確答案：C

答案解析：C建議合理，要么等6人位，時(shí)間也不長(zhǎng)，要么4人桌加位；AB就是直接拒客。

7、當(dāng)客戶說(shuō)“怎么上菜如此慢”時(shí)，你如何說(shuō)？

A.稍等，我再去催下。

B.這個(gè)點(diǎn)有些忙，請(qǐng)諒解下。

C.不好意思先生/男士，我去看下哪些情況，馬上給您回復(fù)。（與后廚溝通后）你好，早已通知臥室推進(jìn)了，馬上上桌。

正確答案：C

答案解析：誠(chéng)懇致歉，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)，讓客人感遭到進(jìn)程；B沒(méi)錯(cuò)，但不是客戶關(guān)心的；A有應(yīng)付之意。

8、顧客就餐過(guò)程中，須要適度撤盤，您會(huì)怎樣做：

A.將碟子摞上去，不撤。

B.你好，幫您撤一下碟子。

C.你好，XXX碟子幫您撤走，您喜歡這道菜的話，須要再幫您點(diǎn)一份嗎？

正確答案：C

答案解析：撤盤動(dòng)作本身會(huì)加速客戶進(jìn)餐進(jìn)度，另重復(fù)某食材吃完了，給建議堂食點(diǎn)餐，也是降低客總價(jià)的好時(shí)機(jī)；A是最避忌的，盡量不要出現(xiàn)；B沒(méi)問(wèn)題，但錯(cuò)過(guò)了與客戶互動(dòng)。

9、上錯(cuò)菜肴時(shí)，你如何做？

A.不好意思，馬上給您換。

B.不好意思，這份菜動(dòng)過(guò)了，是不能退的。

C.不好意思，馬起來(lái)核對(duì)。（查證后確實(shí)錯(cuò)了）實(shí)在不好意思，確實(shí)錯(cuò)了，已通知臥室，馬上給您上菜，您看這份菜（錯(cuò)）是否須要？

正確答案：C

答案解析：通過(guò)真摯的歉意、行動(dòng)，讓客人見(jiàn)到你對(duì)他的注重，至于錯(cuò)菜要不要退，讓客人決定；A沒(méi)錯(cuò)，但稍顯魯莽；B第一關(guān)心點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是客戶，而不是自己。

10、當(dāng)客人吃出異物時(shí)，你怎樣做？

堂食點(diǎn)餐_食堂餐食_餐飲堂食

A.是不是剛才掉進(jìn)去的？

B.稍等，我去叫下店長(zhǎng)。

C.實(shí)在不好意思，由于我們的失誤，影響了您的用餐心情。（誠(chéng)摯歉意后，征求客戶意見(jiàn)，看客人是要重新做、打折、還是免單，盡可能滿足客戶。此過(guò)程，盡量請(qǐng)至包廂。）

正確答案：C

答案解析：服務(wù)員先謝罪，解決過(guò)程中，要拉上店長(zhǎng)，表示注重；A典型的推餅，會(huì)把事情鬧大；B第一時(shí)間叫店長(zhǎng)，客人會(huì)把賠付放大。

11、當(dāng)不留神將鍋底、菜水濺到客戶頭上時(shí)，你如何解決？

A....（佯裝沒(méi)見(jiàn)到）。

B.對(duì)不住，對(duì)不住。

C.對(duì)不住，對(duì)不住，您先用廁紙擦下，我馬起來(lái)拿濕浴巾。（服務(wù)員應(yīng)協(xié)助顧客擦洗，如是女賓，要讓顧客自己擦洗。如臟得厲害，須要協(xié)同店長(zhǎng)，給出清洗費(fèi)補(bǔ)償。）

正確答案：C

答案解析：C先謝罪，再通過(guò)實(shí)際行動(dòng)來(lái)抒發(fā)注重，要按照顧客的反激程度，給出補(bǔ)償；A不倡導(dǎo)；B謝罪能消火，但解決不了根本。

12、當(dāng)烤肉店須要服務(wù)員通過(guò)加湯，來(lái)提示客戶離開(kāi)時(shí)，你如何做：

A.啥也不說(shuō)，直接加湯。

B.你好，要不要加湯？

C.你好，給您添些湯，請(qǐng)您避讓一下。

正確答案：C

答案解析：客氣地加了湯，而客人又不再點(diǎn)餐，客人內(nèi)心會(huì)不好意思，會(huì)選擇離開(kāi)；B假如客人吃完了，還問(wèn)要不要加湯，客戶通常回復(fù)“不用”，對(duì)她們影響不大；A要避開(kāi)，毫無(wú)互動(dòng)，沒(méi)一點(diǎn)剌激。

13、當(dāng)客戶要求打包時(shí)，你如何說(shuō)？

A.可以，給您打包袋。

B.可以，請(qǐng)稍等。

C.可以，馬上為您打包，請(qǐng)問(wèn)您須要幾套餐具？我?guī)湍黄鸱胚M(jìn)去。

正確答案：C

答案解析：讓客人知曉馬上打包的同時(shí)，把后續(xù)服務(wù)體驗(yàn)做到位；A讓客戶自己打包，增加體驗(yàn)感；B屬于正常回復(fù)。

14、當(dāng)客人用餐完畢，要結(jié)帳時(shí)，你如何引導(dǎo)？

A.在旁邊酒柜。

B.在旁邊酒柜，我?guī)^(guò)去。

C.您跟我來(lái)，此次是我為您服務(wù)，有不周到的地方還請(qǐng)多多指教，歡迎您上次再來(lái)！

正確答案：C

答案解析：3個(gè)選項(xiàng)皆可，通常情況下，C選項(xiàng)要更能讓客人倍感直率、真誠(chéng)。

2.線上差評(píng)回復(fù)模版，輕松讓飯店零差評(píng)

看題之前，先反詰自己兩個(gè)問(wèn)題：

上一篇：互聯(lián)網(wǎng)采購(gòu)生鮮選擇配送方式的原因及解決辦法！

下一篇：開(kāi)展公眾號(hào)商城開(kāi)發(fā)工作的注意事項(xiàng)有哪些？？

免責(zé)聲明：部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)以及網(wǎng)友投稿，本站只負(fù)責(zé)對(duì)文章進(jìn)行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，如本站文章和轉(zhuǎn)稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)作者在及時(shí)聯(lián)系本站，我們會(huì)盡快為您處理。