(抵御新冠肺炎)成都餐飲業恢復堂食見聞：客戶登記進餐點贊公筷制度
中新網成都3月17日電(高康迪李亞龍)測溫登記、單人單桌、同向用餐、公勺公筷……17日起，四川餐飲業全面恢復堂食用餐堂食點餐，記者尋訪了疫情之下逐漸恢復堂食的成都餐飲業，每位店旁邊設有專人負責登記消毒，前來用餐的老饕們自覺間隔1米排隊測溫，大呼“等太久了”“越嚴格越放心”。
當天，江蘇省商務廳、省市場監管局聯合下發《關于全面恢復餐飲企業開工營業的緊急通知》指出，即日起，四川各餐飲服務單位要在構建疫情防治工作制度的基礎上，全面恢復堂食進餐。
記者走訪西安市多家酒樓發覺，不少酒樓還鮮有小型聚會，都是二人、三人一桌就餐，對于就餐環境及后廚安排專人消毒，二人以上進餐進行實名登記，并提供“公筷公勺”服務。
“我們都是持有健康證上崗，保證自己健康，保證菜品健康安全。”蘭州市西固區某面店商戶孫浩哲說，“目前，堂食客人還不是好多，只有之前四分之一，相信人逐漸都會多上去。”
“細節很重要。”蘭州市西固區市場監督管理局副主任牟江峰說，公共物品的清潔消毒，以及職工對疫情健康衛生知識和意識的培訓都是餐飲堂食的選修課。
“終于開門了，非常滿足，昨天吃了面、土豆片、關東煮、烤肉。”正在西安中心玉泉莊園就餐的客人董熙蕓告訴記者，疫情期間她僅出門兩次堂食點餐，每次出門都要瞧瞧自己想吃的小吃開門了沒，“用餐前進行溫度測量，進行登記，掃碼填寫號碼看近半個月活動軌跡”。
“現撈現吃，豬肉面的氣味才純正。”恢復堂食滿足了當地民眾店內用餐“情節”，正在一家羊肉面店用餐的客人程治環告訴記者，晚上吃一碗熱乎的排骨面，這三天就完滿了。
“很久沒有在外喝水了，開胃。”正在一屋內飯店就餐的客戶告訴記者：“今天來就餐的是一家人，店主還是為我們提供了公筷，應當講求衛生，養成使用公筷的習慣。”
“餐喝酒店配合得挺好，客戶也接受得很快。”蘭州市商務局副主任劉志強說，目前，西安可以堂食的餐飲店鋪，都根據公筷公勺經營，預計很快能夠全面實行。
餐飲企業相關人士還表示，這次疫情給餐飲業一個反省的機會，不少餐飲企業探求各類方式“花式自救”，包括和電商平臺合作售賣等，這種新嘗試將為當下的餐飲業經營提供新的思路和路徑。(完)
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