人民網(wǎng)上海6月23日電“不同供應(yīng)商把流量和數(shù)據(jù)割裂，堂食、外賣、商城沒有一體化的會員數(shù)據(jù)，就難以產(chǎn)生完整的私域流量系統(tǒng)?！?月23日堂食點餐，在以“數(shù)字餐飲私域下降”為主題的高峰峰會上，云快賣智慧餐飲總裁白昱分析了制約餐飲企業(yè)數(shù)字化升級的核心問題。而企業(yè)為餐飲行業(yè)量身構(gòu)建的數(shù)字化解決方案，通過“三店一體”（堂食+外賣+商城）將應(yīng)用場景進行數(shù)字化整合，打通全渠道會員數(shù)據(jù)，賦能餐飲企業(yè)全鏈路數(shù)字化升級。
智慧餐飲成行業(yè)改革新風(fēng)口
當(dāng)下，中國餐飲業(yè)早已步入“以數(shù)字化為推手，向管理要效益”的新階段。未來，餐飲除了須要經(jīng)營線下分店業(yè)務(wù)，更多是發(fā)力線上業(yè)務(wù)。中國烹調(diào)商會會長姜俊賢強調(diào)，數(shù)字化餐飲模式將是未來的標(biāo)準(zhǔn)和趨勢。
廣州市餐飲烹調(diào)行業(yè)商會老會長沈同安
廣州市餐飲烹調(diào)行業(yè)商會老會長沈同安表示，疫情無疑會改變中國餐飲發(fā)展進程，數(shù)字化除了是惟一出路，還將是每位餐飲企業(yè)須要打造的核心能力。
云快賣集團監(jiān)事會主席兼首席執(zhí)行官孫濤勇
對此，云快賣集團監(jiān)事會主席兼首席執(zhí)行官孫濤勇表示認(rèn)同，他強調(diào)，疫情中單下商業(yè)的影響很大，在消費者端發(fā)生改變的同時，餐飲企業(yè)數(shù)字化變革腳步也推動。去中心化的智慧餐飲小程序，將搶占餐企線上業(yè)務(wù)的重頭，而“三店一體”是未來智慧餐飲最核心的基礎(chǔ)模式。
此外，“三店一體”的核心是“堂食+外賣+電商”應(yīng)用場景的會員一體化，以及業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)、運營、系統(tǒng)的一體化，將有效解決目前餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨立營運未能產(chǎn)生合力等問題。未來，在該模式的推動下，餐企將產(chǎn)生堂食、零售、外賣多核驅(qū)動，借助零售、外賣推動產(chǎn)值實現(xiàn)翻番下降的理想收入結(jié)構(gòu)，在提高企業(yè)內(nèi)生動力的同時，使行業(yè)生態(tài)愈發(fā)均衡。
云快賣智慧餐飲總裁白昱
“該模式將每一個線下場景，凝聚到同一個流量池，統(tǒng)一營運與管理，將推動餐飲數(shù)字化升級的新趨勢?！卑钻疟硎?，這標(biāo)志著未來餐飲經(jīng)營將步入分店+線上并重的模式。
“數(shù)字餐飲伙伴計劃”聯(lián)手開啟新下降引擎
豐茂烤串作為“三店一體”模式的首批弘揚者，疫情期間掃碼點餐率從40%提高至70%。
云快賣智慧餐飲成本管家事業(yè)部助理總總監(jiān)陳玉高表示，作為餐飲企業(yè)數(shù)字化發(fā)展的重要一環(huán)，成本管家可以幫助企業(yè)及時掌控實時數(shù)據(jù)堂食點餐，將管理后置，因而提升效率、節(jié)約成本。
云快賣智慧餐飲&趕超會數(shù)字餐飲伙伴授旗典禮
作為智慧餐飲生態(tài)布局的重要一環(huán)，云快賣舉辦了與趕超會的授旗典禮，揭露了“數(shù)字餐飲伙伴計劃”的帷幕，借以牽手餐飲行業(yè)生態(tài)的上下游伙伴，締結(jié)數(shù)字化聯(lián)盟，共同推動餐企在數(shù)字化升級賽道上加速突圍。
開愚資本創(chuàng)始人兼趕超會秘書長周夢海覺得，餐企須要與行業(yè)上下游合作伙伴協(xié)同加碼，構(gòu)建私域流量護城河。從戰(zhàn)略高度全面規(guī)劃，通過長遠(yuǎn)合作，實現(xiàn)行業(yè)生態(tài)的繁榮。
此外，云快賣智慧餐飲還將聯(lián)合趕超會，推出面向低端餐飲消費者的集外賣、商城、家宴、預(yù)定為一體的聚合平臺——匠心小吃薈，幫助高檔餐飲企業(yè)通過小程序觸達和管理旗下用戶，進而擴大線上銷售和服務(wù)。
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