“抖音外賣將在3月1日于全省上線”
“抖音入局外賣意味著哪些？”
“外賣平臺總算要三分天下了？”
日前，“抖音將做全省外賣”的這一消息除了被多家媒體爭相報導，還沖上微博熱搜榜首。
一石喚起千層浪，消息一出直接讓外賣“霸主”美團股價一路攀升，最高跌逾7%。
但針對此傳言，抖音也很快做出了辟謠：“團購配送項目目前仍在南京、上海、成都試點當中，后續將視試點情況，考慮逐漸拓展試點城市，目前無具體時間表。”
外賣江湖，雙雄問鼎早已很久，你們都期盼能有第三方打開局面，但目前抖音雖然主攻的還是“團購外賣”，并不是你們覺得的“即時外賣”。
網傳抖音外賣將在3月1日全省上線，
消息一出美團股價最高跌逾7%
2月7日，話題“抖音將于3月1日上線全省外賣服務”占據微博熱搜榜首，相關話題“抖音外賣入局意味著哪些”也同樣步入前列。
而抖音外賣涉足全省的消息，除了讓網友們熱議，也在餐飲圈掀起不小的風浪，尤其是對目前的外賣背部們引起了很大的影響。
2月8日恒指開盤后，外賣霸主美團股價一路攀升，最高跌逾7%。
對此，抖音生活服務相關負責人回應稱：“團購配送項目目前仍在南京、上海、成都試點當中，近日已開放該三城的店家自助進駐，后續將視試點情況，考慮逐漸拓展試點城市，目前無具體時間表。”
而從其回復中，我們也可以知曉，抖音直接辟謠了之前的傳言。
“邊刷視頻、邊點外賣”，
抖音在外賣上的布局“野心”越來越大
抖音在外賣業務上的“探索”，要溯源到三年前。
1、先用“團購”切入外賣市場,上線心動外賣小程序
2021年3月，抖音上線了餐飲“團購”功能，一上線就取得了不俗的戰績。
而據知情人士透漏，“心動外賣”本準備在一、二線城市率先開放，之后再逐漸推廣到全省的城市。
但以后我們發覺，抖音的團購外賣與即時外賣還是差別很大，它的團購是全城覆蓋的，消費直徑10公里、20公里都是很正常的事。
并且即時外賣不同，即時外賣基本做的都是周圍3公里內的生意，范圍比團購要小得多。
亦如2018年嘀嘀在外賣市場的嘗試，2020年中通在外賣藍籌股的團餐突圍，都未能撼動外賣雙雄早已產生的獨霸格局。
想要從外賣市場分一杯羹，難上加難。
心動外賣盡管造成了不小的熱議，然而終究沒能打破原先的外賣雙雄格局。
2、同餓了么、順豐、閃送、達達合作，加碼團購外賣
但隨著抖音在視頻內容上的急速發展，好內容集聚了高流量。
巨大的流量池吸引了好多餐飲店家進駐，漸漸抖音團購訂餐方式，也越來越遭到年青人的歡迎。
和五年前相比，用戶消費習慣、平臺消費氣氛都有了很大的提高，抖音也就乘勢而為，同易迅、美團等平臺一樣努力鵜鶘“本地生活”。
“外賣”當然是本地生活中不可或缺的一部份，但對于沒有自配送體系的抖音來說，這一部份弱項就須要補足。
今年12月，抖音在外賣布局上又前進了一大步。
抖音生活服務對外宣布，平臺新上線了外賣鏈路——團購配送，與圓通同城、閃送、達達快送等達成合作，為抖音餐飲外賣店家提供更高效的配送服務。
與此同時，抖音和餓了么的合作也即將在上海落地試點。
通過與外部的合作，抖音擁有團購配送和餓了么小程序兩條新外賣鏈路，再結合自身強悍的好內容轉化的高流量，確實給餐企帶來了新的利空和機會。
據其平臺數據顯示，有酒樓上線“送貨到家”服務后，四天賣出近1000單。
抖音做全省外賣還“為潮流早”，
主戰場還是“團購”外賣
隨著抖音在外賣上的擴張步伐越來越快，也難免會有像是“抖音上線全省外賣”的謠言頻繁傳出。
由于餐飲人太希望打破目前外賣平臺的局面，期盼更多平臺入局才能將外賣營運成本降出來。
但通過職餐的觀察，就目前的階段，抖音在外賣的主戰場還在“團購”上，它用外賣市場的細分賽道去切入的確是有著十分好的藍海機會，但對于全省外賣市場來說，布局還未成熟，為潮流早。
1、以內容吸引客人“興趣消費”，但外賣是即時、高頻消費
和美團這樣的外賣平臺相比，抖音做“外賣”確實有它自己的獨特之處。
像是以契合客戶興趣消費的好內容，吸引客人下單高價值感的外賣，這是另辟蹊徑切入外賣市場。
抖音將客戶感興趣的飯店、菜品推獻給她們，客戶有興趣本地外賣小程序，再加上飯店的團購打折讓利，更是吸引她們下單。
而對于飯店來說，從團購、到外賣團購配送，菜肴或則套餐都是高價值感、客總價較高的，也能帶動飯店產值，能夠給自己品牌帶流量。
而抖音通過培植用戶外賣團購下單的消費習慣，漸漸打開外賣市場，占據本地生活這塊大面包。
然而，抖音是興趣消費，例如喜歡某個博主，或則某家餐館，有目的的去搜索或則無意間聽到造成的消費行為。
外賣則是即時性的和高頻消費，消費習慣有著很大的差異。客人點外賣是滿足一日三餐的需求，不可能在抖音上“閑逛”來等待著喜歡飯店出現。
2、沒有自己的配送體系，無法做“30分鐘”以內的全省外賣
而抖音外賣目前還未能突圍布局全省，還有一道障礙是“配送時效”。
做外賣首先要解決的就是配送問題，30分鐘以內要送到客戶手中。
因此美團、餓了么都完善了自己的配送體系。據不完全統計，目前在美團跑單的騎手多達295萬。
這也就意味著抖音倘若不自建配送體系，根本干不過美團、餓了么，但自建配送體系的難度十分大。
一個是成本問題，美團后面如此多年都不贏利，就是由于配送成本很高，抖音假如要自建配送體系，就得做好好幾年都虧錢的打算。
另一個是規模問題，美團早已有295萬的騎手團隊了，規模巨大，抖音作為一個新入局者很難一下就做到這個體量。
盡管如今抖音也和達達、閃送、餓了么進行合作，并且仍然還是在南京、上海等地試水本地外賣小程序，配送時間大約也要在40分鐘到1小時，還無法實現30分鐘以內。
或許隨著合作的深入，和抖音在外賣市場的布局更加成熟，有三天可以實現外賣的即時配送，但就目前情況來看，它假如想做即時外賣全省布局還為潮流早。
職業餐飲網總結：
現今的外賣不是“流量”生意，須要即時性和高頻消費。
抖音用“視頻+外賣”的方式，團購的方式，驅動客戶的興趣消費，確實讓餐飲店家多了一條下降之路，除了擴大了服務直徑，還為品牌帶來流量。
但它與真正的即時外賣還有很大的差距，外賣市場這塊面包，想要分上一塊太難了。
盡管抖音憑著外賣細分市場切入點十分好，而且想要做全省外賣市場，還有好長的路要走。
主編丨陳青統籌|楊陽
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