外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，如今美團外賣、餓了么、滴滴外賣等多平臺都處于競爭狀態(tài)。外賣平臺經(jīng)歷了階段性的發(fā)展，已經(jīng)擁有了大批忠實的依賴性用戶。而外賣平臺對餐飲企業(yè)的抽成也開始越來越高。具體的抽成是怎么算呢？下面小編和大家介紹一下。
截止2019年，餓了么、美團的外賣抽成普遍超過20%。2018年開始，外賣抽成從原先的15%抽成升至了23%。且每筆訂單還要保底抽成4.5元。對于商家來說，由于抽成比例不斷提升，利潤也逐漸被分薄了。
我們來算一筆賬：假設(shè)按照23%的抽成計算，某位客戶實付15元，平臺抽成為3.45元，另外每一筆訂單都要付平臺服務(wù)費（保底）4.5元。實際到商家手里的錢僅有7.95元！
商家在扣除平臺抽成、配送費、食材、租金、水電等經(jīng)營費用后，幾乎無利潤可言！甚至很多商家處于虧損的狀態(tài)。這里還未包括在外賣平臺上做推廣花的錢。想要擴大名氣，推廣費也是一項重要開支。
目前各大平臺越來越看重獨家的重要性，以確保自身在市場中的不可替代性。這里就產(chǎn)生了“戰(zhàn)略合作”這個詞。假設(shè)商家只與美團外賣合作，不上其他外賣，那么平臺抽成就會優(yōu)惠至19%。如果不是獨家綁定，那么平臺抽成是23%。
餐飲商家一旦綁定某個外賣平臺，就不能再與其他外賣平臺合作，否則抽成比例大幅上漲，連配送范圍也會縮小。平臺通過硬性指標來達到市場的占有率?？上Я速r本賺吆喝的餐飲商家。
俗話說：羊毛出在羊身上。隨著外賣平臺的抽成不斷上漲，利潤越來越低，勢必會導致小部分的商家退出外賣平臺。有商家感嘆：現(xiàn)在完全是給平臺打工！
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