西安工業學院新區的一家飯堂推出“點餐墻”服務，讓朋友吃上了純正的故鄉菜。本文圖片合科大飯堂提供
“想吃地鍋雞。”“OK，已做。”“我想吃田雞！”“10月25日晚來。”
香酥鴨、生炒雞、紅燒魚、酸菜魚、紅燒肉、糯米年糕有多久沒有吃到家鄉菜了？想吃哪些？請貼條留言。日前，揚州工業學院新區的一家飯堂因推出“點餐墻”服務，讓朋友吃上一口純正的故鄉菜而“走紅”網絡，被網友評價“暖爆了”。
學院飯堂的暖心點餐墻
一個多月以來，四川省成都工業學院玉石湖學校二飯堂格外熱鬧。飯堂的墻壁特意開辟出一快粘貼板——“我的地盤你做主。想吃哪些就點哪些，滿足你！”標題之下，點餐墻壁貼滿了紅黃藍各式便條條，中學生們把想吃的菜肴、口味，甚至想吃的時間都寫出來，給主廚留言。
香酥鴨、生炒雞、紅燒魚、酸菜魚、紅燒肉、糯米年糕、土豆燒羊肉、土豆燒鵝、蛤蜊雞、基圍蝦、辣子雞、筍干點餐要求五花八門，而每位需求后面也能見到飯堂主廚的及時回復：“已做，OK”、“星期一早上上菜”。
11月1日，合科大飲食服務中心綜合服務部主管何強向澎湃新聞（）介紹高校點餐，該飯堂由中學自主經營。目前合科大在蘇州的兩個學校在校生約有40000多人，算上清真和教工飯店共有14個飯堂。
“我們飯堂單餐的服務人次在4000人左右，并且在飯店的二樓，面對競爭，始終也在想辦法。”該飯堂負責人王登峰說，前陣子自己翻看飯堂意見簿，發覺一個中學生留言想吃咸的番茄炒豬肉，一個說想吃酸味的番茄炒豬肉，“需求完全不一樣啊。”為了更好得滿足來自五湖四海的中學生需求，王登峰就想出了提供點餐服務的主意。沒想到，9月下旬一經推出，反響很不錯。
不超5元，八成以上滿足要求
“明天是我的生日，希望可以吃到一碗炒肝。在家的時侯不愿意吃，很久沒回家了，忽然很懷念。”10月上旬，一名大四在中學打算考研的女孩留下了這樣一張點餐便條。而飯堂的回復讓她暖心不已：祝那位朋友生日快樂，我們很愿意為您的生日平添一點光彩。早晨呢，我們真的有點忙，希望您在17：30——18：00過來我們那邊，免費附送一碗。您那邊的暗號是：老總，一碗炒肝。我們的標語是：祝您生日快樂。18號窗口，不見不散！
這名女同學吃完再回復了一張留言稱，“陽春面特別好吃，生日歌也很感動，最愛二飯堂”，并把此事上傳微博，一下讓“點餐墻”在校園里“火”了上去。
“現在每晚能收到50到70張留言，有專人負責回復和統計。這幾天中學生點田雞、大閘蟹、鯽魚湯的比較多，也有調皮中學生開玩笑說要吃滿漢全席。”王登峰說，中學有專職部門統一采購原材料，對于中學生如今天南海北的點餐八成以上能滿足要求。
其實，他也表示，飯堂共有4名面點師，每晚早晨制做60多種食材，同時保證每晚更換20多種，平常以做粵菜為主，力量有限，所以遇見不熟悉的西南菜、江西菜就得去網上現學或則跟同行交流，反復嘗試。“有個中學生想吃血腸，我們做了幾次味道不滿意，就做職工餐吃了，現今差不多了，約了他6號來吃。假如原材料采購有困難我們也會告訴中學生。”
據悉，王登峰介紹，中學生點餐不須要加錢，完全當作一項福利，所有素菜一份售價也不會超過5元。“比如中學生要吃蟹高校點餐，我們就把螃蟹剪開弄成一鍋香辣蟹，其他朋友也可以打這份菜，收攤就結束。”
中學生點餐不須要加錢，所有冷盤一份售價也不會超過5元。
對于“點餐墻”推出后的工作量和資金成本的降低，何強表示，中學飯堂本身也不是以贏利為目的，主要還是做好中學生們的服務，把控飯菜質量以及笑容服務。
“這對飯堂來說也是一次創新，中學方面也很支持，然后需求假如再降低，還將進一步構建。”目前，該飯堂決定，配合“點餐墻”服務，18號窗口將作為常年的特色，延續下去。校方也正在討論將推動各飯堂舉辦出自己的特色。返回搜狐，查看更多
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