據《2017中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2016年中國小龍蝦消費量達到87.93萬噸，產值564.10億元(人民幣，單位下同)，經濟總產值1466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。
8月25日，記者走訪廣西柳州市某大型市場的水產經營區了解到，幾乎每個經營水產的攤販都有小龍蝦出售。在小蔣河鮮小龍蝦批發店的門口，工人們正忙著挑揀、打包小龍蝦，期間也不斷有往來顧客詢問小龍蝦的批發售價，由此小龍蝦受歡迎程度可見一斑，老板蔣先生從2009年開始就經營小龍蝦批發生意，據他回憶，小龍蝦早些年幾乎不賺錢，每斤售價2元，每天也只賣出十多公斤?！艾F在不同了，每斤小龍蝦能賣到33元，每天都出售上百斤以上?！?/span>
以外賣小龍蝦為主題的店鋪在全國各個城市遍地開花，早在2016年大眾點評的一份小龍蝦調查就顯示中國有近10萬家小龍蝦店鋪，人均消費50元以上。
小龍蝦外賣成了重要的銷售渠道，眾商家紛紛加入小龍蝦外賣行列，從生鮮到加工，全面開花。“沒有小龍蝦，生意不好做！”廣西柳州市以蝦為主題的餐館老板韋先生從今年六月份開始加入小龍蝦行業，“我們每天都要從江蘇等地方的小龍蝦養殖基地訂差不多上百斤的小龍蝦回來制作成各種口味的小龍蝦再對外銷售?！睋榻B，生意最火爆的時候經常要忙碌到第二天天亮才打烊收工。
在《午夜吃喝族的“深夜食堂”》榜單中，根據午夜外賣網購數據可以看出午夜吃喝族最喜愛的是要數小龍蝦、燒烤和海鮮了。令人意想不到的是，雖然湖北和江蘇是小龍蝦最著名的產地，但夜宵最愛吃小龍蝦的城市竟然不是在產地省市，而是在杭州、溫州和廈門三個城市。五月份單單在杭州市小龍蝦的外賣訂單量就超過16萬單。
在《誰人指點“外賣江山”》榜單中我們也可以看到點外賣三大人群是企業職員、學生群體和個體經營者，而人均外賣點外賣單數最多的城市，寧波、溫州、杭州三城市位居全國前三甲，其中，寧波人均外賣點單約是全國平均消費水平的2倍，學生群體的高頻次點外賣也是重要的原因之一。
小龍蝦消費市場規模的激增也同時催熱了全國各地小龍蝦養殖。近日，中國水產學會發布了《2017中國小龍蝦產業發展報告》，我們可以看到2007年到2016年，中國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸激增到85.23萬噸，毫無疑問地，中國已然成為世界上養殖小龍蝦最大的國家，中國湖北省是養殖小龍蝦最大省，2016年產量48.9萬噸，養殖面積達到487萬畝。
各路媒體紛紛報道，小龍蝦經濟使中國農戶致富，貧困地區引入小龍蝦養殖脫貧致富，人均年收入從3000元到人均10000元轉變。素有“小龍蝦之鄉”著稱的中國湖北潛江，當地政府將小龍蝦產業作為脫貧致富的主導產業，引導近一萬經濟困難戶通過蝦稻共作的方式發家致富。
從近年來的表現看，中國小龍蝦產業已經從最開始的“捕撈+餐飲”商業模式，逐步變成“規?；B殖+消費”的新產業。有業內研究人士認為，小龍蝦的產業規模不會就此停止，它將有望在未來三到五年內持續增長，外賣小龍蝦市場將會等到更多的中國消費者認可，可以認為是一個不錯的朝陽產業。
免責聲明：部分文章信息來源于網絡以及網友投稿，本站只負責對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性，如本站文章和轉稿涉及版權等問題，請作者在及時聯系本站，我們會盡快為您處理。
