連續第四次找不到外賣以后，撥打商家電話的趙潔總算忍不住哭了下來。
“當時就真的很崩潰，感覺好委屈，為何每次都是我？為何如此倒霉？”趙潔告訴谷河傳媒，外賣被盜在校園內屬于易發風波，在欄桿旁等外賣時，常常會發覺有人給外賣員或則店主打電話讓她們幫忙找外賣。
據《中國外賣產業調查研究報告(2019年上半年)》統計，中學在所有外賣銷售場景中排行前三，而按照2019年1月美團外賣發布的全省院校全省點外賣最多的學院TOP10顯示，東莞學院東學校外賣雙數位列全省第一。
下課前，在寢室或在寢室里，打開手機上的外賣軟件瀏覽購買，等待外賣送達，這早已成為好多朋友的日常。但是，疫情影響了上海學院城的外賣行業，也帶來了一系列的麻煩。
“接了電話剛五分鐘，外賣就不見了?！绷_霽璇也碰到了和趙潔同樣的問題。據悉，外賣被盜的還有大三的李昊，“我昨晚上課前點了外賣，準備吃完再去上課，但是沒找到，就給外賣小哥打電話確認，后來店家同意補發一份，但是我早已要去上課了”。
疫情期間，因為疫情防治的要求，外賣員不能步入校園，搬去寢室區的朋友們只能在寢室區對面的院墻處取外賣，羅霽璇曾和外賣小哥討論，她們覺得丟外賣很大程度歸罪于朋友沒有及時下樓取外賣?！盎貙嬍业穆飞贤赓u小哥就打電話告訴我快到了，但我去的時侯就是沒找到，給外賣小哥打電話，他來確認了一下，也沒有找到，應當是被取走了，外賣小哥說我去的太晚了?！?/p>
圖為朋友們在欄桿邊等待外賣
從“打通最后一公里”到“外賣圍城”
在疫情之前，學院城外賣也存在著許多類似問題，生活區外賣隨便堆滿，衛生問題難料，外賣拿錯甚至被盜的現象也常有出現。
2019年9月份起，小谷圍街黨地委、大學城管委會聯合湖南省學院生創業就業推動會、高校、互聯網外賣平臺，共同制訂了《廣州學院城互聯網外賣平臺乳品配送安全管控施行方案》，構建了一套獨到的學院城外賣配送體系：在學院城每位校區附近籌建“外賣小屋”，負責外賣分揀和對應中學的配送工作，在配送中，先將外賣從店家處送到“外賣小屋”，接著經過分揀、裝車后配送到校園各處，同時招募中學生兼職，參與到配送之中，在寢室樓和教學樓下設置外賣架，設置看餐員進行看管，由看餐員打電話通知中學生，并面對面遞送外賣。
以中大公共教學樓為例，公共教學樓旁的外賣架處有專人看管，朋友們須要通過手機尾號來找到和拿走自己的外賣，這一定程度上降低了外賣遺失的情況。
圖為學院城內的外賣工作站
但是，疫情期間，因為疫情管控，學院城各中學都限制了外來人員的出入，這讓過去的外賣配送系統無法正常運轉。
以中大為例，目前中學生只能通過眼部辨識步入中學，外來人員則不能步入校園，外賣小哥們的配送只能抵達寢室樓下的各處院墻。過去校內供朋友們等餐取餐的架子和身穿紅色馬甲的志愿者也被取消，在生活區點餐的朋友們只能在接到配送電話后到院墻處自行拿走外賣。
負責配送各個校區區域的工作站，即被稱為“外賣小屋”的街邊崗亭仍然存在，工作站的工作人員告訴谷河傳媒，這個站點是2020年下學期開學后才重新投入使用，目前承當的職能與今年相同，即接收店家送往佛山學院的外賣，再按目的地進行分揀，然后進行分批配送。
然而如今小屋里只有兩名負責分揀的工作人員，谷河傳媒問起工作人員是否在招募中學生兼職時，她們表示目前在急招配送員，但不再須要看餐員。
美團外賣的外賣員向谷河傳媒表示，她們負責的就是從工作站到中學院墻各處的點對點的配送。這就促使外賣員抵達和客人取餐之間存在一個真空期，這期間外賣處于無人看管的狀態，遺失常常就在這期間發生。
堆滿的外賣
一份外賣，多方困局
負責配送東莞學院區域的一位外賣小哥告訴谷河傳媒，近來丟餐的事情確實比較多。“對我們肯定有影響，丟餐后要回來給顧客找和確認，耽擱了送餐時間?！?/p>
外賣小哥還告訴谷河傳媒，出現了丟餐的情況，通常店家就會給客戶補發?！坝龅絹G外賣的情況，我們也只能給客人重新發一份，但是還是以最快的速率送過去，我們也曉得客人丟餐后的心情都不好，將心比心吧，怪只能怪這些偷外賣的人。”貝崗村一位經營粥類外賣的店家向谷河傳媒說到。
當問到丟外賣導致的損失由誰來承當時，這家店的老總有些興奮校園外賣，“當然由店家自己承當了，平臺沒有任何補償的。”羅霽璇卻覺得外賣遺失是外賣員和顧客交接的問題，“當時外賣小哥讓我聯系店家解決，我就想怎樣可能呢，我覺得是送達外賣這一部份的問題啊，如何會讓店家承當呢？”
谷河傳媒就遺失外賣后的責任一事尋問了美團外賣員，她們表示假如是送餐員自己的問題，弄丟、弄漏或則損壞的，送餐員須要自己賠付，但若果是外賣確切無誤送達以后出現的丟餐情況，外賣員則不須要負責任。
學院城東莞學院和北京英語外貿學院外賣工作站處的工作人員以及負責外賣員急聘的工作人員同樣覺得，送餐員和店家都應該肩負相應的責任。
解決困局：努力與嘗試
從今年11月開始，一些變化在外賣配送過程中漸次發生。以佛山學院為例，坐落至善園、明德園的一些寢室樓下多出了一些碳鋼架子，每到午午飯時間，里面都會出現幾份等待取餐的外賣。
谷河傳媒在寢室樓下發覺，樓下的外賣是由一些在校內工作的姐姐從柵欄處帶到寢室樓下的，姐姐們用黑色的塑膠籃子裝上幾份外賣，在寢室樓和柵欄處之間往返多次運送。
從宿管大叔處據悉，寢室樓下的碳鋼架由負責美團外賣配送的青聘果放置，青聘果雇傭在中學工作的姐姐把外賣從院墻邊領到各個寢室樓下。
圖為寢室樓下的外賣架
宿管大叔還告訴谷河傳媒，美團有些店家把外賣交給平臺（即青聘果）送，這種外賣就能否直接送到寢室樓下，而這些自己聘請外賣員來送的店家就只能送到院墻處，讓朋友們自己去院墻邊取。
在貝崗工作的一位外賣員表示，他屬于青聘果的配送團隊，目前青聘果和美團方面合作負責學院城的平臺配送，店家可以選擇和平臺配送合作，這樣即可以將外賣送到寢室樓下。他還向谷河傳媒說到，新的舉措推行后，外賣送進校園內，丟餐的風波確實少了許多。
此前關于學院校園外賣的研究覺得，與住宅區和寫字樓相比，校園外賣的投遞愈發困難。這是由于用餐高峰期訂單量大且集中，配送員的單次配送量比較大，為提升配送效率，配送人員常常將外賣放置在某個地點并電話告知消費者下樓取餐，并沒有將食物交至點餐者手中，而校園內又沒有可靠的寄存地點，外賣常常隨便擺放，常常遺失，直接影響到點餐者的用餐體驗，導致店家、配送人員、點餐者之間的不愉快。
針對院校外賣配送中的問題，上海農業學院管理大學的李琳和張凌峰提出了兩種問題的解決思路：送餐上門和提供儲存。
在疫情防治、學校對外相對封閉的背景下，送餐上門的思路其實不具備實現條件，疫情前，學院城在外賣配送中采取的是提供儲存點的解決思路，外賣架和看餐員都一定程度上才能解決配送環節存在的問題。
但遭到疫情影響，過去的外賣儲存點無法為繼，因而須要采取新的舉措應對現實的變化。將外賣帶進校園和寢室樓下的外賣架可以一定程度上減輕外賣的遺失，但這只是提供了有序儲存外賣的空間，雖然外賣還是處于無人看管的狀態。
上海農業學院管理大學的李琳和張凌峰經過調查后覺得，“封閉式外賣柜”是最受歡迎的方案，即放置類似于豐巢快件柜的帶鎖衣柜。有媒體報導，早在2018年，美團外賣就開始著手研制外賣智能取餐柜；疫情期間，出于“無接觸配送”服務的需求，也懾于許多寫字樓嚴禁外賣員步入的現實，外賣柜得以在實際場景中迅速落地，2020年2月，美團外賣在上海五道口診所投放了首臺外賣智能取餐柜；在疫情得到控制后的開工復預產期，美團外賣將按照各地開工情況，聯手當地政府部門向全省市場投入1000臺外賣智能取餐柜，于此同時，餓了么也在布局相關的外賣柜業務。
在配送時，外賣員掃碼并將餐品投放至相應的餐柜中，在送達后會告知用戶外賣已儲存在取餐柜，就會有手機郵件提示用戶，用戶憑驗證信息取餐。一些外賣柜還有消毒和加熱的功能，還能給客戶更好的消費體驗。
然而當前外賣柜行業尚處于發展的早期，不僅美團和餓了么兩大大鱷之外，還存在諸多的小營運商，她們的收費標準各不相同，同時收費標準也存在差別，例如有的只向騎手或店家收費，有的則向騎手和客戶單向收費，外賣柜市場行業標準欠缺，服務質量良莠不齊。
據悉，外賣柜行業還面臨著贏利問題，在沒有產生規模的前提下，智能外賣柜的投入成本較高，僅靠單一的收費模式贏利的話，費用會比較高，在實際應用中存在許多問題。
溝通、理解與無奈
商家最終給趙潔朋友返還了雜費，還特地發去了一條郵件開導她“小妹妹別哭，我那邊無法全部退，只能你這邊申請退票，我把雜費退給你，夜晚你要是餓了我再送一份給你?！?/p>
“我當時也沒想著讓他賠我，商家真的人挺好，并且此次商家損失了一份外賣，我也餓了腹部?！碧岬缴碳业暮靡?，趙潔無奈地笑了笑。
下午十點多，李朋友總算收到商家補發的外賣，這時距離他下單早已過去了四個多小時。
趙潔到現今也不曉得是誰取走了外賣，“我很不理解這些偷外賣的人，她們是窮到一定要偷他人東西吃嗎？”盡管事情早已過去了一段時間，但提起丟餐風波，她還是忍不住吵架。
在這場疫情驅使的無奈改變中，無論客戶、騎手還是店家校園外賣，每位人都盼望著下一份外賣才能確切送達。
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