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撰文|暖陽
團餐界原創內容（ID：）
你不曉得昨晚該吃哪些？不用急，系統可以幫你選擇。
日前，四川成都，國防科技學院飯堂推出的“一鍵點餐”裝置引起網友點贊——墻上裝了飯堂各個粵菜的菜單，只要按一下后面的按鍵，便能手動幫你隨機選餐。
有中學生表示，這能幫助有選擇困難的朋友點餐。
陳朋友是國防科技學院研究生新生，近期到中學二飯堂喝水時發覺一個新鮮的裝置。“和大轉盤比較相像，按一下按鍵，燈光會隨機轉動，最后跳到飯堂的某一個菜肴，相當于是幫你選擇吃哪些。”
陳朋友表示，中學飯堂共有三層，食堂內有五湖四海的粵菜，如湘菜、江西菜、川菜、粵菜等，菜色很豐盛。有了這個裝置，也能幫助有選擇困難的朋友點餐。
飯堂相關工作人員介紹，這個裝置確實是近日裝的，靈感來始于社交平臺上的類似裝置。
其實這個“隨機點餐”裝置，是以娛樂為主，但確實創新了飯堂的營銷方法，讓“盲盒營銷”走進了團餐食堂點餐，這對于博得中學生對飯堂營運品牌方的好感度，以及乙方單位的認可，都有重要意義。
這么飯堂又該怎么玩轉“盲盒營銷”？“盲猜”、“盲盒”操作的底層邏輯又是哪些？
盲盒背后兩大關鍵心理：
嗜酒、獵奇
為什么“盲猜”、“盲盒”這么火？這背后有兩大心理在隱約加碼。
一是“賭徒”心理食堂點餐，永遠深信，下一個歐氣十足的就是自己，隱藏款或則最佳福利總會降臨，于是一賭再賭，一次不行，再來一次，下一次一定會贏。這就是為什么有人“上癮”，一買十杯盲盒咖啡。
另一心理則是獵奇心理，盲盒里究竟是啥？隨機選餐能吃到哪些，這些好奇心會降低產品的吸引力，讓人想要一探究竟。
而用“盲盒”、“盲猜”做營銷出圈，其核心底層是“盲盒心理”在發揮作用。
這一招，社餐圈早玩過好多次了。
舉個簡單的事例，好多飯店推出的套餐，常常會有“隱藏菜”、“主廚精細菜”，這也是在借助盲盒心理，提升消費者的期盼值，創造驚喜感，提高進餐體驗。
再向前看，貢茶圈的答案茶便是特別古早的“奶茶盲盒”。
先在腰封上寫下問題，默念5遍，內心需虔敬，之后揭露茶蓋上的標簽，答案就浮現在咖啡上。
這過程跟日本的茶葉占星差不多，靠茶渣重合在一起的形狀來答疑解惑。
這一“答案盲盒”，很快走紅抖音，答案茶也在兩個月內，開出了249家加盟店。
“我們希望提供給用戶的不是一個消暑的產品，而是可以讓用戶獲得相應訴求的產品，最后我們將‘未知的文案’賦予了這杯茶。”答案茶創始人張津瑞曾這樣剖析產品定位。
巧用“盲盒心理”
3個營銷關鍵點值得飯堂借鑒
“盲盒心理”雖好用，但并不是把菜品或則食材包裝成盲盒就萬事大吉了，團餐界總結了盲盒、盲猜營銷的3個關鍵點。
1、不要死板地用盲盒
不少品牌為了蹭上“盲盒快車”的熱度，營銷活動中死板地加盲盒，進店消費就送盲盒。這樣的做法“簡單粗糙”，只能帶來短期的營銷熱度，對品牌的影響甚小。
用盲盒，不如用盲盒心理，用“未知”改造自家產品，迸發消費者的好奇心，而非靠與品牌不相搭的盲盒IP。
2、產品要超值感
用盲盒做營銷，高價值感是關鍵，絕不能以次充好，讓消費者有上當被騙的覺得。
同時，構建盲盒產品時，價值感的滿足是基本線，最佳方案是要價值超過價錢。
“盲”只是未知，并非價值的缺位。
早在1月26日，中消協針對盲盒市場發布消費提示稱，店家過度營銷、涉嫌虛假宣傳、產品質量無法保障和消費糾紛無法解決等問題越發彰顯。這也是餐飲品牌在玩盲盒時需愈發注意的。
3、利用盲盒迸發社交媒體的傳播
盲盒要火，社交媒體段的傳播一定不能少。
不少視頻博主，靠“盲盒開箱”食品積累了不少人氣，反反復復抽到重復款的悲愴視頻，引起一大波憐憫，相反，抽出隱藏款的視頻則是滿屏“吸歐氣”的彈幕。
無論是初期的答案茶，還是當下的盲盒咖啡，都是靠抖音小視頻火上去的。打開小紅書，我們也能見到不少燒烤盲盒的探店功略。
比起盲盒，解密的過程更引人注意，更能迸發傳播。
但要注意的是，盲目隨大流，粗俗地植入盲盒并不可取，好好研究盲盒背后的消費心理，有機地融入自家產品，讓品牌有機、有趣地出現在“盲盒營銷”中才是關鍵。
捉住Z世代
就捉住了未來
最后，團餐界想說，“抓住Z世代，就捉住了未來”。
麥當勞的可達鴨爆火，喜茶的夢華錄聯名賣爆，餐企都在緊抓年青人的“荷包”。
流量步入存量時代，疫情反撲讓餐飲遭到擊潰，餐企為了“活著“，都在找尋自己的“增量”和“突圍”方法。
而“Z世代”無疑成了餐飲下半場競爭的最大“籌碼”！
數據顯示,“Z世代”餐飲消費者占比迅速提高，由2016年的29.1%提高至2020年的39.3%。
她們已然成為消費主力軍，推動著個別領域的消費趨勢，其實也影響著整個餐飲業、包括團餐業的未來。
參考資料：
《盲盒，呵呵！這都是咱餐飲人玩剩下的》，作者餐企老總內參，蔡大柒
《“得Z世代者得天下”，餐飲下半場怎么讓年青人“買單”？》，作者職業餐飲網，戈壁咖啡
對于飯堂怎樣做好“營銷”
博得老饕、甲方的好感度？
你還有哪些高招？
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