智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)建設(shè)方案
一、智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)介紹及功能構(gòu)架
1.1智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)介紹
智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)才能為各種企事業(yè)單位、政府機(jī)關(guān)、高校、醫(yī)院及小型團(tuán)餐服務(wù)集團(tuán)提供全新的“移動互聯(lián)”信息化整體解決方案，幫助企業(yè)革除傳統(tǒng)餐飲管理弊病，挖掘“移動互聯(lián)”管理真諦，直達(dá)
營運管理核心，由內(nèi)而外構(gòu)建理念超前、技術(shù)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)餐。
智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)討好聯(lián)通互聯(lián)時代時尚，創(chuàng)新構(gòu)建方便的飯?zhí)糜啿湍Ｊ剑蓪崿F(xiàn)精打算餐/采購、杜絕浪費/腐敗、加強(qiáng)職工和飯?zhí)玫幕印⑻嵘毠び貌腕w驗和飯?zhí)梅?wù)水平。同時智慧飯?zhí)镁邆鋸?qiáng)悍的管理功能，除了包括采購、成本、庫存、報表、人員權(quán)限、飯卡管理等基礎(chǔ)飯?zhí)霉芾砉δ埽€有高檔的飯?zhí)每偛抗芸啬芰Γ軡M足所有類型和規(guī)模的飯?zhí)霉芾硇枨蟆?/p>
1.2智慧飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)功能構(gòu)架
二、功能描述
2.1預(yù)訂管理
2.1.1支持多終端訂餐形式
系統(tǒng)支持手機(jī)APP、微信公眾號、壁掛觸摸屏訂餐機(jī)、網(wǎng)頁等多終端訂餐形式，便捷員工隨時
隨地進(jìn)行訂餐。
(微信公眾號訂餐界面)(手機(jī)APP訂餐界面)
2.1.2支持訂餐在線支付
系統(tǒng)支持訂餐在線支付，直接扣費。在線支付通道支持微信皮夾、支付寶、網(wǎng)銀支付等。
2.1.3支持多種飯?zhí)貌惋嬆Ｊ?/p>
系統(tǒng)支持多種飯?zhí)貌惋嬆Ｊ剑ㄌ撞湍Ｊ剑灾湍Ｊ剑巢膯吸c模式等，滿足企業(yè)飯?zhí)枚嘣惋嬆Ｊ降男枨蟆?/p>
2.1.4靈活的餐別設(shè)置
系統(tǒng)支持自定義餐別設(shè)置（如午餐、晚餐、夜宵等），企業(yè)各飯?zhí)玫昝婵梢勒兆约旱男枨箪`活設(shè)置各餐別的預(yù)訂開始和截止時間，退餐截止時間等參數(shù)，便捷飯?zhí)玫念A(yù)訂管理。
2.1.5靈活的食材價錢設(shè)置
系統(tǒng)支持食材或則套餐的動態(tài)價錢設(shè)置，規(guī)定訂餐時間內(nèi)和訂餐時間外可以設(shè)置不同的價錢，也
可依照飯卡類型，設(shè)置不同的價錢。
2.1.6點評互動
員工就餐后可進(jìn)行點評。系統(tǒng)支持手機(jī)APP或微信等終端進(jìn)行在線點評，點評內(nèi)容包括食材口味，就餐環(huán)境，飯?zhí)梅?wù)等多個維度，后臺可手動匯總點評數(shù)據(jù)，指導(dǎo)飯?zhí)眠M(jìn)行改進(jìn)，產(chǎn)生良性循環(huán)，讓員工更樂意在飯?zhí)眠M(jìn)餐。
2.2用餐管理
（用餐流程圖）
系統(tǒng)支持多種方便的用餐形式，核心優(yōu)勢是通過上述提早預(yù)訂的功能，將店面選餐操作前移，省去了在店面的選餐時間，極大的縮短了員工的領(lǐng)餐時間，提高了店面單位時間內(nèi)的服務(wù)能力。具體用餐方法有以下幾種：
2.2.1憑領(lǐng)餐小票在飯?zhí)脭偽贿M(jìn)行領(lǐng)餐
在飯?zhí)萌肟诨蜣k公區(qū)內(nèi)擺放落地式觸摸屏自助取票機(jī)，用戶可通過訂餐二維碼或則飯卡自助復(fù)印領(lǐng)餐小票，憑領(lǐng)餐小票在飯?zhí)脭偽贿M(jìn)行領(lǐng)餐（實現(xiàn)刷飯卡復(fù)印小票，須要與現(xiàn)有ic卡系統(tǒng)做插口）；
(落地式觸摸屏自助取票機(jī))
2.2.2憑手機(jī)訂餐二維碼或飯卡在飯?zhí)脭偽贿M(jìn)行取餐
在飯?zhí)酶鞯昝鏀[放智能雙屏領(lǐng)餐終端，用戶可在智能雙屏領(lǐng)餐終端刷手機(jī)二維碼或飯卡直接領(lǐng)餐（實現(xiàn)刷飯卡取餐，須要與現(xiàn)有ic卡系統(tǒng)做插口）；
(智能雙屏領(lǐng)餐終端)
2.2.3憑手機(jī)二維碼在智能餐柜進(jìn)行取餐（自提模式）
在飯?zhí)么髲d擺放智能餐柜，飯?zhí)酶鞯昝婵蓪⒂脩纛A(yù)訂好的餐品提早擺放到智能餐柜中（智能餐柜
有保溫功能），用戶在用餐時可直接在智能餐柜通過手機(jī)訂餐二維碼進(jìn)行取餐，省去了在店面的擁擠，提高了用戶用餐體驗，同時大大的提高了飯?zhí)酶鞯昝嬗貌蜁r間內(nèi)的服務(wù)能力，為飯?zhí)脦砀嗟氖杖搿?/p>
2.2.4自提派送
為便捷特殊工種的用餐須要，系統(tǒng)不僅支持以上用餐模式之外，還支持自提派送。員工訂餐然后可以選擇自提或派送醫(yī)院食堂點餐系統(tǒng)，飯?zhí)锰峁┐虬团伤头?wù)，提高了飯?zhí)玫姆?wù)質(zhì)量和形象。
（派送）（自提）
2.2.5凈菜自提
凈菜即用新采摘的水果，經(jīng)過整理（如去除不可食部份、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，無
菌環(huán)境包裝制成。飯?zhí)每梢詫舨税闯善凡怂璧氖巢暮退幜糠峙浜靡院蟀b，售賣。職工提早預(yù)訂，上班后去飯?zhí)媚米哳A(yù)定好的凈菜，回去后可以直接下鍋炒菜，便捷、快捷。
（凈菜添加）
（凈菜預(yù)訂）（包裝好的凈菜）
2.2.6應(yīng)急用餐功能
因為飯?zhí)糜貌蜁r間相對集中，且上述智能領(lǐng)餐設(shè)備均需網(wǎng)路在線環(huán)境，為了應(yīng)對突發(fā)的斷網(wǎng)情況，智慧飯?zhí)孟到y(tǒng)針對性的開發(fā)了應(yīng)急用餐功能。應(yīng)急用餐功能如下：
?已提早預(yù)定的職工
智能領(lǐng)餐設(shè)備每次開機(jī)均可手動同步訂餐信息到設(shè)備中，雖然飯?zhí)糜貌蜁r間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，也可正常刷卡領(lǐng)餐；
?未提早預(yù)定須要現(xiàn)場選餐用餐的職工
智能領(lǐng)餐設(shè)備每晚手動定時同步職工飯卡信息，將狀態(tài)為正常的飯卡增量的同步到設(shè)備中，假如飯?zhí)糜貌蜁r間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，職工也可正常刷卡用餐，扣費信息手動儲存在設(shè)備中，當(dāng)網(wǎng)路正常時，手動同步到系統(tǒng)中。
2.3飯?zhí)脙?nèi)部管理
（飯?zhí)脙?nèi)部管理流程圖）
2.3.1菜譜管理
飯?zhí)霉芾韱T可提早發(fā)布一周、當(dāng)天、某三天的菜譜；并可設(shè)置開始預(yù)訂及截至預(yù)訂的時間限制。
(菜單匯總界面)
2.3.2預(yù)訂備餐管理
系統(tǒng)支持預(yù)訂報表的查看和導(dǎo)入，并支持快速檢索及歷史訂單記錄的查詢。給飯?zhí)脗洳吞峁┚珳?zhǔn)的數(shù)據(jù)。
2.3.3出品管理
?生產(chǎn)計劃
通過備餐數(shù)據(jù)生成生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)計劃包括:預(yù)訂量，計劃生產(chǎn)量，制做面點師等內(nèi)容；
(生產(chǎn)計劃詳盡界面)
?原料反算
通過生成計劃，手動生成原料反算，內(nèi)容包括:生產(chǎn)計劃需求量，庫存余量，建議采購量，并可手動生成原料領(lǐng)料單或則原料采購申請，與訂餐數(shù)據(jù)產(chǎn)生管理閉環(huán)；
(原料反算界面)
?食材追溯
系統(tǒng)可溯源菜肴的售賣對象，制做面點師，原料供應(yīng)商等。如果飯?zhí)贸霈F(xiàn)偶發(fā)問題，可通過食材追溯找到問題的誘因。
(菜肴追溯列表界面)
2.3.4成本核算
系統(tǒng)支持依照采購總價手動估算成本，并可手動估算毛利率
（成本核算界面）
2.3.5采購管理
?設(shè)置食材配方比，系統(tǒng)根據(jù)點餐數(shù)目和食材配方比，手動估算出每晚需采購的配方數(shù)目，生成采購申請，采購申請支持審批；
?可按單個/所有飯?zhí)谩词巢念悇e生成不同的采購申請；
?支持物料、物品等的采購方法設(shè)置，支持統(tǒng)一采購，并對各個飯?zhí)眠M(jìn)行配送；
?可依照不同的飯?zhí)谩⒉煌奈锪稀⒉煌奈锲吩O(shè)置不同的采購人員；
?系統(tǒng)手動生成采購申請、采購訂單、入庫單、調(diào)撥單。
(采購申請列表界面)
(采購定價管理界面)
(訂貨單管理界面)
(結(jié)算單管理界面)
(原料調(diào)撥單管理界面)
2.3.6庫存管理
?系統(tǒng)支持庫房管理、原料分類、原料管理、原料庫存等庫存基礎(chǔ)信息管理。
?系統(tǒng)支持采購入庫、退料入庫等入庫操作,可同標(biāo)簽電子臺稱配合使用。
?系統(tǒng)支持出庫領(lǐng)料、退貨領(lǐng)料等領(lǐng)料操作，可同標(biāo)簽電子臺稱配合使用。
?庫存預(yù)警，庫存指標(biāo)超過預(yù)設(shè)值時醫(yī)院食堂點餐系統(tǒng)，觸發(fā)郵件或短信發(fā)送至接收人；
?庫存查詢，可依照不同的飯?zhí)谩⒉煌奈锪稀⒉煌奈锲愤M(jìn)行庫存查詢、庫存調(diào)撥，庫存查詢時支持庫存量、在途數(shù)據(jù)等的查詢；
?具備庫存盤點功能，并可產(chǎn)生庫讀檔盈虧剖析。
（入庫界面——食材原料入庫登記和查詢）
（領(lǐng)料界面——食材原料領(lǐng)料登記和查詢）
（菜品原料庫存盤點界面）
（庫存預(yù)警提示界面）
（原料庫存統(tǒng)計界面）
（供應(yīng)商管理界面）
（供應(yīng)商評價界面）
2.3.7人員權(quán)限
系統(tǒng)支持人員組織機(jī)構(gòu)及權(quán)限角色的配置，滿足飯?zhí)萌藛T權(quán)限的需求。
2.3.8飯卡管理
?飯卡基礎(chǔ)管理：
飯卡基礎(chǔ)管理包括發(fā)卡、充值、餐補(bǔ)、核減、掛失、激活、補(bǔ)卡、退卡、導(dǎo)入飯卡數(shù)據(jù)、飯卡操作記錄查詢等操作。
（飯卡基礎(chǔ)管理界面）
?飯卡分類管理：
系統(tǒng)支持飯卡分類管理，可設(shè)置每位類型飯卡的餐補(bǔ)額度、消費限額、信用額度、消費次數(shù)限制、可用餐飯?zhí)煤筒蛣e等信息，便捷企業(yè)多元化的需求。（比如，消費次數(shù)限制可限制飯卡只有預(yù)定能夠用餐）
（飯卡分類管理）2.3.9報表統(tǒng)計
系統(tǒng)支持如下主要類別的報表：
?飯卡管理相關(guān)報表：
1.卡務(wù)文員交易查詢；
2.飯卡沖值明細(xì)；
3.餐補(bǔ)明細(xì)；
4.飯卡調(diào)減明細(xì)；
5.飯卡押金統(tǒng)計（開卡押金、補(bǔ)卡押金、退卡押金）；
6.退卡明細(xì)；
7.飯卡終端消費明細(xì)。
?采購庫存管理報表：
1.收發(fā)存統(tǒng)計剖析；
2.采購統(tǒng)計；
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